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Visualizzazione dei post con l'etichetta dolci al cucchiaio

crema rocher

questa crema è una vera delizia !!!!!!!!!!!!!!!! chi non l'ha preparata una volta nella sua vita ........ io  ci ho farcito la torta per il compleanno di  mio marito  ingredienti : 300 grammi di nutella  200 ml. di panna  90 grammi di wafer alla nocciola  40 grammi di nocciole tritate 1 cucchiaio di maraschino procedimento : montate la panna , unire la nutella mescolando dolcemente dal basso verso l'alto , unire i wafer sbriciolati , le nocciole , il maraschino e mescolate di nuovo , coprite con la pellicola trasparente e riponete in frigo fino al momento dell'utilizzo 

nidi Pasquali come segnaposto

ed ecco i miei segnaposto ........ pronti per abbellire la tavola di mia cognata Maria Pia  .......... molto carini non credete !!!!!! ringrazio le ricette di patatina per l'idea , naturalmente io ho fatto qualche modifica ........ invece di usare il cioccolato fuso ho usato la nutella .  chiedo scusa se non trovate tutti i passaggi ...... mi sono dimenticata  di fare le foto , posso assicurarvi che sono semplicissimi da fare . colgo l'occasione per fare a tutti gli auguri di una  felicissima e serenissima Pasqua  ingredienti :   14 gallette di riso ricoperte al cioccolato ( se non le trovate vi basterà ricoprire la parte superiore con la nutella ) cereali a bastoncino quanto basta  nutella quanto basta  ovetti colorati quanto basta  procedimento : se non avete trovato le gallette ricoperte spalmate la parte superiore con la nutella , in una ciotola  versate un po di cereali a bastoncino , aggiungete  un po di nutella , mescolate delicatamente per non rompere i

rotolo farcito con panna e frutti di bosco

a grande richiesta un altro rotolo ..... questo è per il compleanno di Giovanni , il fidanzato di mia nipote Barbara  ingredienti : 5 uova  5 cucchiai rasi di zucchero  3 cucchiai di farina  2 cucchiai di maizena  2 cucchiaini di lievito per dolci  vanillina  1 pizzico di sale  scorzetta di limone grattugiata ( oppure estratto limone ) 200 ml. di panna ( io hoplà ) 200 grammi  di frutti di bosco  procedimento : separate i rossi  dalle chiare , sbattete i rossi con lo zucchero fino a renderli spumosi , unite la farina e la maizena passate al setaccio , la buccia del limone grattugiata , il lievito e mescolate per bene . in un altra ciotola montate a neve ben ferma le chiare aggiungendo un pizzico di sale  ,  una volta montate aggiungetele al composto mescolando dal basso verso l'alto delicatamente . ora prendete la leccarda del forno ( io il piatto grande dove faccio le pizze  ) , ungete i lati e foderatolo con la carta forno , imburrate e spolver

la mia panna cotta

che buona !!!!!!!!!!!! un dolcetto facile facile e veloce da fare  ingredienti : 250 ml. di panna fresca 250 ml. di latte  100 grammi di zucchero a velo  1 bacca di vaniglia ( oppure 1 bustina di vanillina ) 4 fogli di colla di pesce  procedimento : mettere a bagno in acqua fredda  la colla di pesce per 10 minuti . in una pentola versate la panna , il latte , la bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza  e lo zucchero , scaldate  sul fuoco senza portare a bollore , aggiungete la colla di pesce strizzata  nella panna e girate per bene  fino a farla sciogliere . togliete la pentola dal fuoco e passate il composto attraverso un colino versandolo nelle  coppette precedentemente bagnate in acqua fredda , dopo di che lasciate raffreddare poi riporre in frigo per almeno 2-3 ore . potete servire la panna cotta nelle coppette oppure sformatela immergendo il fondo in acqua calda per un attimo poi capovolgetele su un piattino e decorate con la salsa che avete deciso di u

cheesecake al caffè

cheesecake al caffè fatta a modo mio ...... mi spiego meglio ...ho usato quello che avevo  ingredienti : 300 grammi di biscotti digestive con  cereali  140 grammi di burro  250 grammi di philadelphia  200 grammi di panna  2  vasetti yogurt al caffè  2 tazzine di caffè ristretto  100 grammi di zucchero a velo  4 fogli di gelatina ( colla di pesce ) cacao amaro quanto basta  procedimento : prima cosa imburrate  uno stampo a cerniera apribile e foderatelo con carta forno  . fate fondere il burro a bagnomaria  , sbriciolate i biscotti in una ciotola poi unite il burro fuso ,  mescolate per bene e versate il composto  in uno  stampo da 26 cm. di diametro compattandolo per bene  con il dorso di un cucchiaio   ,  dopo di che riporre lo stampo in frigo per almeno 30 minuti . mentre aspettate mettete a bagno la colla di pesce nell'acqua fredda per 10 minuti . preparate il caffè , strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere nel caffè  prendete una ci

il mio profitterol

che tempo però !!!!!!!! sembra che stia arrivando l'autunno ......... in questa giornata così grigia ho deciso di  farmi una scorpacciata di profitterol  ingredienti per i bignè ( pasta choux ) : 250 ml. di acqua  70 grammi di burro  150 grammi di farina 3 uova medie   40 grammi di zucchero  1 pizzico di sale  ingredienti crema pasticcera : 4 tuorli  70 grammi di zucchero  50 grammi di farina  1/2 litro di latte  scorzetta di limone  ganache al cioccolato : 100 grammi di cioccolato fondente ( io al latte perchè non avevo il fondente , aggiungendo 1 caffè ristretto amaro )  100 ml. di panna  procedimento : per prima cosa preparate la pasta choux , il procedimento lo potete vedere :   QUI mentre aspettate che i bignè siano pronti preparate la crema , potete vedere il procedimento   QUI una volta che i vostri bignè sono pronti e la crema raffreddata prendete una siringa e cominciate a riempirli con la crema e poneteli su un vassoio   dopo di che  

ganache al cioccolato

ancora non l'avevo postata ...... eccola qui ..... oggi la posto visto che l'ho usata per il mio profitterol  ingredienti : 200 grammi di cioccolato fondente  200 ml. di panna  procedimento : prendete un pentolino e versateci la panna , aspettate che si riscaldi  quasi a bollire , togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato oppure grattugiato , mescolare per bene fino a che il cioccolato è ben sciolto e privo di grumi , formando una crema liscia  ( volendo potete aggiungere rum oppure altro liquore a vostra scelta ) . se volete la vostra ganache più cremosa , mettete la pentola in un recipiente più grande con dell'acqua ghiacciata , lasciatela raffreddare poi con uno sbattitore elettrico montarla  fino a renderla cremosa e densa 

rotolo farcito per Pasqua

anche questo l'ho preparato per portare a casa della mia cognatina Maria Pia ......  che mangiata ....  pranzo e cena da favola ...... bravissima cognata carissima .....  ingredienti : 5 uova  5 cucchiai rasi di zucchero (75 grammi ) 3 cucchiai di farina (50 grammi ) 2 cucchiai di maizena (50 grammi ) buccia di limone  2 cucchiaini di lievito per dolci  vanillina  un pizzico di sale  200 grammi di panna da montare   alchermes quanto basta  procedimento : tutti i passaggi per la base del biscotto la  potete vedere :   QUI buonissimo !!!!!!!!!!!!!!!!!

crepes alla nutella

un dolcetto veloce veloce !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! le mie crepes ingredienti : 250 grammi di farina 1/2 litro di latte 3 uova 1 bustina di vanillina 40 grammi di burro 1 pizzico di sale procedimento : prendete una ciotola dai bordi alti e versateci dentro la farina setacciata ,la vanillina , 1 pizzico di sale e il latte poco alla volta , poi .....  mescolando per bene . in un altra ciotola sbattere le uova  poi aggiungerle al composto sempre mescolando . ora coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti . nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino poi una volta fuso unitelo al composto amalgamando per bene . ora  prendete la padella per crepes oppure una semplice padella antiaderente  (io ho usato quella dove avevo fuso il burro ) . fatela riscaldare poi versate  un mestolo di composto   inclinando la padella in modo da coprire il fondo della stessa .  fatele dorare  per 1 minuto circa  poi giratele e

crema chantilly

la mia crema chantilly con gocce di cioccolato ingredienti : 4 tuorli 70 grammi di zucchero 50 grammi di farina 1/2 litro di latte scorzetta di limone 100 grammi  gocce di cioccolato 200 ml. di panna da montare procedimento : in una pentola frullate i rossi con lo zucchero  mescolate per bene poi aggiungete la farina setacciata .  versate il latte tiepido  poco per volta e continuare a girare . mettete la pentola sul fuoco ,unite la scorzetta di limone  e portate a cottura sempre continuando a girare a fuoco dolce . una volta pronta togliete dal fuoco e versatela  in una ciotola ,  copritela  con la pellicola trasparente e lasciate raffreddare . prendete una ciotola ben fredda e montate la panna , poi  una volta che la crema si è raffreddata unire la panna  poca per volta mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare , aggiungete  le gocce di cioccolato e  mescolate . pronta per essere servita