il mio pan di spagna che dire .....mezzo pan di spagna....mi sono dimenticata di fare la foto ingredienti : 5 uova fresche ( tortiera 26 cm. ) 150 grammi di zucchero 150 grammi di farina (oppure 75 grammi farina 75 grammi maizena ) buccia grattugiata limone vanillina 1 bustina di lievito per il pan di spagna procedimento : separare i rossi dai bianchi ,montare i bianchi a neve ben soda . in una ciotola sbattere i rossi con lo zucchero , la farina la buccia del limone , la vanillina e frullare per bene poi aggiungere il lievito . una volta amalgamato per bene il composto aggiungere gli albumi montati a neve ,mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con il composto ottenuto riempire fino a metà un testo da 26 cm. di diametro imburrato e infarinato (oppure rivestito con carta forno.......fate voi ) mettere subito in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti ...vale sempre la prova stecchino. una volta pronta sfornare e lasciate